前沿拓展:宜兴化妆品品牌排行榜
提到扬州,您的脑海里肯定会冒出一大串:三和四美、绿杨春、富春茶社、谢馥春等。它们不仅是扬州人生活的特色标签,还是扬州这座城市鲜亮的名片。
烟火味是扬州的一大秉性,它们扎根在这方水土,融入扬州人的生活,风雨相伴。《光明日报》新近在《江苏:实现“逆生长”》的报道中,专门提及扬州案例。
人难改变的是自己,对而言亦然。而面对新时代,“应变”是必由之路。
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大T台:进故宫展示
输出——联手同行合作,紧抓中央厨房早茶客满、早晚包厢难求、节假日反复翻台,这是富春茶社每年三月的日常,市区6家店都是如此。
对于而言,保存它原有的风貌和风味,是传承式的坚守,但带来的问题通常是在餐饮行业迅速建立品牌不断复制的今天,显得发展缓慢。
面对走出去,的管理者们也在不断试水。富春茶社到南京开分店时,富春集团总经理徐颖宏亲自管理,引发蝴蝶效应。去年起,富春逐渐加快步伐,包括南京、南通、盐城等地在内,富春目前已有13家门店。
为原汁原味,狠抓中央厨房品质,为各门店统一配送馅心,派名厨大师上门授艺,富春的特色。 联手熟悉餐饮行业的同行,沟通理念,输入富春元素。
在富春,“一壶水煮三省茶”的魁龙珠是运河文化的产物,从简单地泡一杯茶,到由服务员对茶的历史渊源进行说明,也逐渐开始学会“发声”,将菜点与文化结合一起带向市场。
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老技艺:秉持当年的感觉
复古——老传统、老服务有了新“土壤”83岁的许老年轻时在上海防疫站工作,如今退休21年,一直坚持在紫罗兰美发厅理发、修面,见证了紫罗兰从楼上搬到楼下的逐渐兴隆。
管理者陈家财心里一直存着一种感激:感谢市委市政府和相关部门扶持发展的政策和举措。现在的客人相当一部分来自北京、河北、西安、石家庄等地,男士喜欢修面,年轻女士则指着墙上挂着的上世纪80年代长波浪说:“就照着这个来。”
每天都有外地客人上门,陈家财本人也很好奇。北京来的客人,坐火车来,前一晚出发第二天早上到,先到富春吃早茶,再到紫罗兰修面、按摩、吹头,下午去浴室泡个澡,再坐火车回去。
在聊天中,陈家财感受着、老手艺的荣耀。年轻人喜欢复古式,这让在紫罗兰理发厅里坚守多年的老师傅们感到欣喜。现在紫罗兰既提供老手艺钳烫,也提供新技术的冷烫,复古老传统、老服务,让这个重焕活力。
陈家财新请了有绝活的叶正福师傅到店里来,美发、修面、按摩颈椎都是他的绝活,连着其他师傅也跟着一起学。他说,将来有机会开分店,老师傅们也好把老手艺传给下一代。
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新产能:规模化的生产线
智能——离不开现代工艺新型渠道,没丢的是对品质的一贯追求你从家里拿着碗走到店里,就能买到一碗辣椒酱,你手指勾着扎口的塑料绳可以拎回一包什锦菜,你小时候可能真的去东关街的三和四美门店打过酱油……
从记忆中苏醒。扬州三和四美酱菜正在启动第二厂区的建设,未来会新增料酒、醋等调味品门类。相关负责人李国山介绍,酱菜、酱油、腐乳、包子……三和四美从老城区迁到食品工业园后,产品的品种越来越丰富,仅是腐乳就不光是原来的红方,新增了糟方、火腿、玫瑰、白方。对食客而言,这看起来只是色泽和口味的差异,但对生产来说,却是生产工艺的革新。
从扬州人喜欢什么到全国人民喜欢什么,这是三和四美作为企业发展的理念嬗变。其中,首要的当属从纯手工工艺向机械化甚至智能化生产设备的转变。
在食品至上的今天,食品企业的蜕变显得很华丽很耀眼。如今,企业新品不断,门类更多,甚至在天猫、京东、苏宁易购、拼多多等平台均有旗舰店,同时也进入部分知名生鲜平台进行业务拓展。
事实作答:离不开现代工艺、新型渠道,没有丢的是对品质的一贯追求。
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正宗味:原汁原味
开疆——在镇江、宜兴新增基地,就地种植,就地采摘“我下午要去宜兴拿新茶。”3月24日,宜兴的绿杨春新茶开采,扬州绿杨春茶叶总经理高山忙得不亦乐乎,此时,他刚刚从杭州拿到龙井新茶回店不久。
开创于清光绪三十四年(1908年)的绿杨春茶叶店历史上坚持着产、供、销一条龙。扬州绿杨春预计3月28日开采,镇江基地预计3月29日开采。现在,绿杨春茶叶店的新茶上市,是集全国名茶于一店。国庆路上的总店不仅卖绿杨春,还有碧螺春、龙井等各地名茶,西湖龙井上市后,已向云南、陕西、北京、唐山、海南等地的老顾客发了200斤货。“只要新茶上市,陈茶一两不卖。”这是高山和绿杨春对于品质的执著,“陈茶可以加工成花茶,全部销往北方。”
高山说,扬州的绿杨春茶叶基地在仪征捺山山南,但种植规模有限,这几年逐渐在镇江和宜兴两地新增茶叶基地,就地种植,就地采摘。
面对产量和产能的制约,绿杨春茶树被带到了同样山清水秀的基地种植,“只有自己种的茶才能在源头上控制农残,品质。”
去年10月,绿杨春在京东的旗舰店扬州绿杨春专营店上市,因为坚持的童叟无欺,在茶叶销售的淡季,营业额已达50多万元。
线上窗口的打开,生机盎然。
齐驱 ——从“坐商”到“行商”+“电商”“实名制推荐故宫彩妆,好看好用。”在一些闺蜜圈里,人们常常能看到这样的对话。“国妆”,是扬州以香粉业起家的谢馥春的目标。
从香粉业谢馥春到江苏谢馥春国妆,阚滨完成了这一蜕变。其将谢馥春从简单工艺的香粉、护肤品,发展成功能性化妆品为特色,彩妆逐渐脱颖而出的品牌。
在“年度评选十佳网商”中,谢馥春入围500佳。谢馥春还在天猫连续推出多场直播,成为公司促进销售增长的新模式。
直营、加盟、电商三驾马车并驾齐驱,推动了百年谢馥春从“坐商”提升到“行商”+“电商”,为企业发展增添了后劲。2015年,谢馥春挂牌新三板事宜顺利推进。2017年2月4日,谢馥春杭集工业园新厂区正式投产运营,四条现代化生产线为新产品的投入提供了充足产能。据了解,在百货公司、精品会员店开设品牌专柜,进入大众流通渠道,将是谢馥春的新目标。
今年初,谢馥春作为江苏受邀进故宫,将“东方化、天然化、功效化、人本化”品牌内涵展示给世人。目前谢馥春正与故宫进行双品牌产品合作的洽谈。
撰稿 屠明娟
编辑 张婷婷
拓展知识:宜兴化妆品品牌排行榜