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初看真没啥好说的，不就是个蛋黄酥嘛，谁还没吃过？
起初我也是这么想的，直到丁香家研发经理把一个开了壳的蛋黄酥，生生怼在我嘴上，然后，我竟然......丝滑地把它吞了下去。
我：打脸这么快？？？
嚯，这霸道的温柔（研发经理），这该死的诱惑（蛋黄酥）！
自己亲手拍的
竟然还真是，我这辈子从没吃过的蛋黄酥！
不仅做到了很好吃，还很健康——中国 GI 营养工作室网站上可查询到的款取得低 GI 检测的蛋黄酥*（这里不懂没关系，后面咱再唠 5 毛钱的）。
丁香医生出品 嘎嘎好吃
持报告（低 GI 检测）上岗
「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国认证的 GI 检测实验室。
要不是做好了十足的准备，还真不敢把它带到大家眼前。和市面上很多蛋黄酥相比，它与众不同：
完全 0 添加糖，取得低 GI 检测的蛋黄酥，对控糖怕胖用户更友好
创新馅料——特调无糖鹰嘴豆沙馅
丁香专业定制无糖雪媚娘
可以说，它就是控糖怕胖小伙伴们的福音。孕妈妈、控糖的老人、爱吃又不想长胖的各位宝子们，这下都有口福了。
好吃到跳起恰恰
一口下去，四种口味变化
这辈子，就算你吃过香格里拉的碳烤松茸、老北京的鱼头泡饼、新疆的烤全羊、海南的文昌鸡、江西的瓦罐汤......但你却不一定吃过它！
忍不住咬一口，妈呀，便足足是四种口味变化！
柔韧的酥皮，包裹着软糯 Q 弹还拉丝的雪媚娘皮，其中又镶嵌着香甜细密的鹰嘴豆沙、以及里面咸香绵沙的鸭蛋黄......
香柔软糯甜、细密咸绵弹，碰撞交织......这一口哪够？
自己亲手拍的
腮帮子一鼓，牙齿就忍不住又来了口，任凭这股子美味在嘴巴里横冲直撞。
啧啧，这该死的心动！
一个下去满足的明明是胃，心却也跟着明晃晃地舒坦了。
自己亲手拍的
都说四方食事，不过一碗人间烟火；人生呀，有时就是难得寻一口好吃的！
自己亲手拍的
估计有小伙伴会问，不过是一枚小小的蛋黄酥，咋还能在健康的基础上做这么好吃？
来，前排小马扎蹲蹲好，咱这就给大家好好唠唠！
这些看似极普通的食材背后，其实每一层都藏着咱们的匠心和研发故事。
精选五层馅料
从蛋黄到酥皮，每口都惊艳
先来实话撩个底儿，第一层是蛋黄液 + 芝麻，这我真没啥好说的。
但从第二层开始，那我必须骄傲起来了（老话儿说「开始要翘尾巴」的那种
）。
第二层——用天然黄油起酥皮
工艺上要想起酥好，糖、油少不了。但要做不加糖的健康酥皮，咱们就要用代糖去替换蔗糖，且降低油脂。
但问题随之而来，水油皮面团延展性不足，导致表皮开裂，层次不清。
于是，咱们只能一次次地筛选不同的小麦粉，又一次次地优化油脂在水油皮及油酥中的比例，采用配方及工艺结合调整的方式，增加面团柔软度及延展性......
终于使酥皮保持了层层包裹、不易开裂，咬下去，奶香浓郁，却不会腻口。
自己亲手拍的
第三层——无糖的雪媚娘层
这是难的一层。
传统的雪媚娘层，主要是糯米粉、淀粉与砂糖制作，GI 值较高，而用代糖替代砂糖后，雪媚娘层不仅口感没韧劲，也很难拉丝了。
天知道费了多少劲，曲线救国，咱们后才用上了无糖配方雪媚娘，且做到了软糯 Q 弹拉丝，真的难得。
轻轻一拉扯，就感觉薄如蝉翼，入口不粘牙，却还有股子软糯的韧劲儿，真真的恰到好处。
糯叽叽，Q 弹弹，拉丝的时候我已经在流口水了
自己亲手拍的
特别唠叨：
大家吃的时候，会发现雪媚娘层好像比普通蛋黄酥薄一些、少一些，这也是咱们的用心——要是再多一丢丢，就会影响蛋黄酥整体的健康属性和低 GI 属性。（兼顾健康和美味，你们知道这条路有多难。）
第四层——创新的鹰嘴豆沙
传统的蛋黄酥豆沙，多是红豆沙、绿豆沙、紫薯等加白砂糖，口感没有惊喜，也不够健康。
连着汰换了好几种，咱们选了高营养价值的鹰嘴豆——豆中，不仅含有丰富的膳食纤维和维生素 B，连钙含量也高出红豆绿豆近一倍。
不仅如此，其中还特意添加了复合益生元粉、燕麦麸皮粉，小锅蒸煮，不仅保留了营养，口感上更有惊喜。
它绵沙却不干噎、细密却不会堵嗓子，细品更是还有一层豆子的清香味。
用户的真实评论
第五层——咸蛋黄
作为蛋黄酥的灵魂馅料，咱们选用的那必须是顶好的蛋黄——洞庭湖咸鸭蛋黄，不仅个头饱满，蛋黄质地更是细腻糯香。
但这只是基本，吃过你就知道了，咱们家的蛋黄酥中间是没有硬心、且完全无蛋腥味的，每一口都是绵密咸香。
为啥？
其实就是为了尽大程度的口感，咱们对蛋黄进行了工艺上的二次加工。
进行碾碎、磨粉、塑形......再经过咱们精心调制，才有了现在的意想不到的口感。
自己亲手拍的
0 添加糖还做到了低 GI
饱腹感强、不易长胖
来，朋友们，念叨了好几遍的 GI 到底是个啥？
简单说，GI 值就是血糖生成指数。
高 GI 的食物，比如用普通米面做的发糕、饼干、点心等，往往存在两个问题。
一是默默让你更容易长胖。
因为高 GI 的食物特容易让咱血糖升高，这时候，身体就会派出能降糖的激素——胰岛素，将身体消耗不完的糖转化成脂肪，导致——肥胖。
二是让你吃得更多。
吃高 GI 的食物之后，血糖容易忽然飙高，然后过不多久，就又会迅速飙低，
咱的血糖就像过山车一样，太刺激。血糖低谷的时候，咱就会感到饥饿，从而容易——吃更多。
而低 GI 的食物则相反，使血糖的波动较小，饱腹感更高，对怕胖人士也更友好，比如鹰嘴豆、青稞等。
自己亲手拍的
看到这里，也给大家吃个定心丸。
咱们这款蛋黄酥，是真的无添加糖。其中的甜味主要来自糖醇等代糖，对牙齿也比较友好。
朋友们，现在能看出老丁的良苦用心了吧。
说句真心话，真心不容易。市面上连不放糖的都凤毛麟角，更别说再高一个技术难度——实现低 GI 了。
这款，是咱们丁香医生和中国食品发酵工业研究院共创的配方，所以现在大家吃到的这款蛋黄酥，可以说是名副其实的第一个低 GI 的蛋黄酥（数据来自中国 GI 营养工作室）。
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「中国食品发酵研究院 GI 检测实验室」是国际 GI 基金会在中国认证的 GI 检测实验室。
好处那也必须是大大的。
别看小小一个，但由于它「缓升糖」的属性，所以天然更抗饿；且它无添加糖，对控糖怕胖的小伙伴、孕妈妈、家里的老人，都是福音。
用户的真实评论
特别提一下，咱们的蛋黄酥特地做的小颗粒，每个 40 g，早餐或下午茶一个刚刚好。
自己亲手拍的
热量仅 144 大卡，要知道市面上的不少蛋黄酥，动辄就是 400 多大卡。相比之下，咱们要负担轻很多。
碳水方面更是可以放心了，控重不是不吃碳水，而是要摄入优质碳水，而低 GI 的食物就是优质好碳水（不易发胖，饱腹感更强，更抗饿等）。
自己亲手拍的
（当然我身边也有一下子炫 3、4 个的同事，热量摄入也是超标的。反面教材，大家别学
。）
自己亲手拍的
双 12 抢先促
数量有限 卖完无补
作为一款健康又好吃的蛋黄酥，那必须咱们全家老小都能吃！
给大家看看，下面都是咱们用户的真实评价。
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想想反正都要吃点零食，嘴巴耐不住寂寞，为啥不吃点真正健康又好吃的。生活那么苦，就得来点甜。
自己亲手拍的
今天，作为咱们丁香医生自家小崽子大促，咱必须要来了抢先大促价。
而且，由于咱们都是现做现发，活动到 30 号结束，所以这次卖完双 12 也不会补货了！
日常挂价 59.8 元，现在开团 1 盒只要 49.8 元，买 2 盒在团价基础上再减 15 元。
强烈建议大家直接买 3 盒
在团价基础上直接再降 40 元
单盒不到 36.5 元
差不多是原来 2 盒的价格，现在趁活动到手近3 盒！
也就差不多 1 杯咖啡或奶茶的价格，就能享受一盒美味还健康的蛋黄酥，真的划算爆了！
这次机会难得，大家一定要抢到！
买 3 盒，单盒不到 36.5 元
老丁的唠叨又来了
这款蛋黄酥的保质期只有 45 天，所以为了大家收到的都是新鲜的，咱们都是现做现发，现做现发！
是的，你没看错，老丁就是这么拼（且坚持原则）。
下单的小伙伴可以直接付款，大约 7 日左右发货。
希望你收到的时候，是在一个明媚的午后或者慵懒的傍晚，手边有一杯清茶，配一颗蛋黄酥。
让这一口大大的满足，来疏解你的疲惫，慰藉你的内心。
自己亲手拍的
▎健康商城
策划：钢铁侠 |监制：大王
图片来源：丁香医生设计团队
科学审核：丁香科学严审团
▎商品信息
活动名称：ManaGI 蛋黄酥
活动时间：2022-11-27 00:00 至 2022-11-30 24:00
发货信息：下单后 7 个工作日发货，遇节假日延后
查找订单：微信搜索【丁香家】健康商店小程序 -【我的】-【全部订单】-【查看物流】即可查看物流信息
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