前沿拓展：蔬果减肥 怎么样
对于减肥人士来说，饮用果蔬汁像是一个快速起的好方法。毕竟，果蔬汁完全来自于水果和蔬菜，听起来的健康，但事实并非如此简单。我们都知道，每天摄入一定量的水果和蔬菜对整体健康至关重要，吃新鲜水果和蔬菜可以帮助获得能量，改良消化功能，降低疾病风险，加强心血管健康，等等。我们向专家询问了他们对榨汁减肥的意见。有些专家持谨慎的乐观态度，也有些人则完全不建议用榨汁来减肥。现在，我们来看看专家们是怎么说的。
如何制作果蔬汁？榨汁简单来说就是将水果和蔬菜中的汁液提取出来制成饮料的做法，无论是在家榨汁还是购买鲜榨或者预制果汁，而提取的过程通常会将果蔬中的纤维过滤掉，专门研究妇女荷尔蒙健康的医生BreAnna Guan博士认为饮用果汁是补充营养，提高健康的一个有途径。但榨汁的过程也存在着显著的缺点。
加州大学洛杉矶分校的健康科学教授卡拉说，去除纤维是榨汁过程的主要缺点。"榨汁的主要缺点是失去了水果或蔬菜的健康纤维含量，这种纤维对降低胆固醇、促进心脏健康、调节血糖很重要，并有助于形成健康的的肠道微生物群落。"
果蔬汁对减肥有好处吗？专家们对榨汁是否有利于减肥提供了一系列意见，有些专家认为在某种情况下榨汁是有利于减肥的，有些则认为完全不对。减肥失败的原因主要包括两点，第一是摄入了太多的高热量食物，也就是吃得太多，第二是缺少食物代谢等关键过程所需要的关键营养物质。考虑到这两个因素，饮用果蔬汁是有利于减肥的，因为它可以帮助替代或补充高热量的食物。此外，"新鲜水果和蔬菜有助于形成更长时间的饱腹感，并且提供了促进食物消化和大便形成的膳食纤维，对于减肥来说是有好处的。"
但是用果蔬汁代替主食减肥也有很多问题，首先这是一种不可持续的生活方式，在结束代餐后，体重会在以后重新增加，其次，这种方式会降低新陈代谢，即使开始会提供比较有的减肥果，但是长期这样，反而会使得体重不降反增，把间歇性禁食，良好的睡眠、运动和压力管理结合起来才是更加有的减肥方式。
也有部分专家认为，榨汁可能会对减肥产生反作用，特别是当使用高糖的水果和蔬菜时，如胡萝卜、苹果和其他水果。这些成分会提高血糖，使储存的脂肪更难分解，并存在导致肌肉流失的可能性。减肥的主要原理是，摄入的卡路里要比消耗的卡路里少，所以喝太多高糖的果汁可能会导致摄入更多的糖和总卡路里。
果蔬汁是否健康？我们的专家普遍认为，如果将果蔬汁作为饮食的补充而不是取代现有的健康饮食和生活方式，那么它可以对健康有益。它是一种从新鲜水果和蔬菜获取的优质营养的简单方便的方式。如果出于减肥的目的，果蔬汁可以成为一日三餐中某一餐的代餐，比如用它来替代早餐或者晚餐，来达到减肥的目的，同时在饮用果蔬汁时，也不能完全舍弃水果和蔬菜，因为完整的水果和蔬菜提供的更多纤维具备很多果蔬汁没有的好处。
制作果蔬汁健康的方法是什么？好的果蔬汁是选取新鲜有机水果和蔬菜制作的。使用含有防腐剂的水果和蔬菜的果蔬汁实际上会导致更多的问题，比如体重和整体健康。在过滤果蔬汁时保留更多的果肉也是提高其营养果的重要手段。
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