前沿拓展：瘦腿水
它是“吸脂专家”，2元一块，女人隔三差五吃，细腿瘦腰肚子也没了。整个春天都宅家里屯肉了，夏天马上就到了，好多姐妹们开始重新踏上减肥之路。说到减肥，我一闺蜜，平时很少运动，吃的也不少，但就是胖不起来。我问她原因，她说她隔天就吃一顿豆腐，各种变着法的做着吃。豆腐是我们常见的食材，便宜又营养丰富，大人小孩都爱吃，可大多数人不知道它还是减脂王，隔三差五吃它，体重狂掉，一个月瘦回小蛮腰。下面分享这道菌菇炒冻豆腐具体再怎么做，快一起学下吧！
菌菇蚝油炒冻豆腐
配料：
香菇(干) 3朵、海鲜菇 1/2包、金针菇 1包、冻豆腐 200克、蚝油 适量、柿子椒 1/5个、胡椒粉 0.8克、鸡粉 1克、精盐 适量、玉米淀粉 少许、香油 少许、尖椒（红） 1/5个、蒜 2瓣、姜 12克、葱 15克、调和油 10毫升、八角 2瓣、生抽 10毫升、醋 几滴
烹饪步骤：
1.准备食材，清洗干净备用。
2.青椒炒块，红辣椒切成圈，蒜切成片，葱姜切粒。
3.海鲜菇切段，香菇切成片。
4.针菇切掉根部，也切段。（用开水烫一下）
5.冻豆腐切成条状。
6.碗汁:加入盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、几滴醋、少许玉米淀粉和水调匀。
7.起锅加入油和八角小火煸炒香，加入姜和香菇煸炒出香味。
8.加入葱、蒜炒香。
9.加入蚝油炒出香味。
10.加入冻豆腐炒匀。
11.加入海鲜菇翻炒匀。
12.加入辣椒翻炒匀。
13.加入针菇翻炒匀，倒入碗汁翻炒匀，关火淋入香油调匀既可。
14.炒好的菜。
15.装盘的菜。
烹饪小贴士：
新鲜豆腐的选购技巧：第一，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购; 第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气; 第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，好到有良好冷藏设备的场所选购; 第四，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。第五，放置冷冻柜即可做成冻豆腐
拓展知识：瘦腿水
