前沿拓展:番茄酱减肥怎么吃法
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之前发布了一个贝果汉堡的菜谱,有小伙伴对其中自己做的高蛋白营养番茄酱又不太清楚的地方,特意大一个酱的图,快来收菜谱。 这款番茄酱添加了豆腐,燕麦麸皮粉,增加了更多的蛋白质和营养元素。没有使用糖,只用了不多的新西兰进口安佳黄油,按照每顿酱的食用量来估算,也算是低脂高蛋白吧。我们都知道,番茄里的营养在遇到一定油脂的时候能能充分溶解吸收,所以我个人还是愿意加一些油脂进去。 熟悉的豆香味和微微的甜味,黄油馥郁的香味穿梭其中,然后是番茄微微的酸味裹挟着洋葱大蒜的复杂香味,偶尔也能吃到一些芝麻的颗粒感,不如一般的蕃茄酱酸,到更多一些馥郁的复杂口味,主要还健康一些,是我爱做的酱之一了。 至于它能干啥,我只想说抹面包,做淋酱,拌沙拉,做汉堡或者三明治,很多地方都可以,你可以尽情发挥创造力。
By yuhui小迷糊 【豆果美食官方认证达人】
用料番茄 1个内脂豆腐 100g燕麦麸皮粉 10克牛奶 20克洋葱 80克大蒜 2瓣小香葱 一根安佳易涂抹黄油 30克做法步骤
1、准备食材
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2、番茄底部划十字,水开后窜烫去皮
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3、去皮后的番茄切块,洋葱切块,小香葱切段
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4、料理机或者榨汁杯中加入洋葱和番茄,哈哈,结果顶满了,不用担心,先打一下,成汁的番茄就会缩下去,就可以继续添加了
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5、大概打一下就立马萎缩的蕃茄君们
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6、加入豆腐,大蒜,洋葱和香葱继续打至稠滑
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7、可以在酱汁里加入一些柠檬汁,避免氧化变色,保持粉红色的少女心,我用了大概1/4个
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8、打好的酱汁倒入锅中,穷酸如我还稍微涮了一下料理杯
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9、加入黑胡椒和少许盐中小火慢慢熬煮,一边煮在锅内推动搅拌以防粘锅
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10、等酱汁微微开始黏稠的时候加入30克黄油
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11、继续翻搅,全程保持小火,我用擦丝器刮一些柠檬皮碎进去,嘿嘿
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12、熬煮酱汁的同时可以烧开水烫密封瓶杀菌,开水中煮1分钟后捞出倒扣至干爽无水
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13、搅至酱料用勺子推开后痕迹不会很快被覆盖就快好了
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14、能看到酱料很浓稠,有一点砂质的颗粒感就可以了,倒入熟芝麻粒混合均匀,罐装密封就好
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15、成品图
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16、嗯,说的就是这个汉堡,里面贝果上涂抹的就是它
小贴士1.我放的洋葱算是有一点重的,介意洋葱的小伙伴可以调整用量,比如一半或者1/3。 2.柠檬皮碎和黑芝麻是我这次新加的,没有也没关系。 3.刚开始水分比较多的时候试味道会偏淡,建议到浓稠一些试,咸味和酸味都会比较浓郁了,避免下手重了。 4.我这个配方番茄只用了一个,所以不是很红,偏粉红色和浅橘色,喜欢颜色红一些的可以多加一些番茄或者加一点番茄膏,会很上。 无添加剂无防腐剂,健康又营养,冷藏保鲜一周吃完哦!
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