前沿拓展：减肥蔬菜沙拉怎么做
春节过去了，之前聚会各种吃喝，身体里囤积了太多的脂肪。这些天就变着样的做各种瘦身食谱，另外每天坚持快步走40分钟，初见成。
有人觉得瘦身减脂多吃蔬菜就行了。其实这种观点都错了，蔬菜也要讲究吃法，用的调料油也是关键。
蔬菜生吃是容易吸收营养的，更利于维生素的吸收，能保持它的营养价值。另外，如果做蔬菜沙拉，调料汁关键。一般市场上卖的千岛酱，蛋黄酱之类的油脂太多，不建议拿来用。蔬菜沙拉我还是比较喜欢清爽型的，意式油醋汁作为沙拉调料合适不过，低脂、低热量，蛋黄沙拉酱和千岛沙拉酱热量还是偏高，对于要减肥的女士来讲还是低脂低热量的沙拉更好些。 清新的蔬菜沙拉也可以作为早餐，通常我家正餐的结构是凉拌菜、素菜或半荤半素的炒菜，荤菜，还有汤。这款沙拉小朋友也会喜欢，给不爱吃蔬菜的小朋友也很合适。
意式油醋汁一直是我比较喜欢的沙拉调料，以前总买大瓶的，一般都是进口的，国内卖得比较贵，其实这个完全可以自己调，星级酒店的西餐师傅都是自己调的，调配起来也很简单，主要是白醋、披萨草、油、一点点糖和盐即可。 现在世界卫生组织（WHO)和联合国粮农组织(FAO)也越来越呼吁亚麻酸的重要性和缺乏的危害，所以特别选用了亚麻籽油来调沙拉，因为亚麻籽油更适合低温烹饪，特别是凉拌菜。它甚至可以直接饮用或者加到牛奶或酸奶中。 亚麻籽油中含有超过50%的α-亚麻酸，亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一，亚麻酸的缺乏使得维生素、矿物质等营养素不能被有吸收和利用，造成营养流失。 亚麻籽油富含的α-亚麻酸可以降低血粘度，有血管清道夫的作用。它还适合孕期和哺乳期妇女服用，其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用还能帮助产妇产后消除小腹脂肪，迅速恢复身材。 亚麻籽油含有的亚油酸还可促进大脑发育，有助于提高青少年的记忆力，保护视力。 缺少亚麻酸会造成脑缺氧，发生心脑血管疾病，导致肥胖，造成婴儿智力低下甚至脑瘫，还会引发人体内癌细胞形成和扩散。
因此清新的蔬菜配上降低胆固醇的亚麻籽油做的沙拉汁才是佳的搭配，才能真正起到减脂的作用。关键亚麻籽油是特别适合生吃的一种油，比橄榄油还好。每天坚持吃一盘，肠道特别轻松，一周轻松减五斤不是问题。
低卡瘦身清新蔬菜沙拉食材：
黄瓜1根水萝卜1根樱桃西红柿20-30粒苦菊适量亚麻籽油3汤匙白醋3汤匙
披萨草1小搓糖1克盐1克
烹饪步骤：
1.所有蔬菜洗净，应该用樱桃萝卜，没买到就用水萝卜代替了
2.改刀，黄瓜、萝卜切薄片
3.调油醋汁，先放三勺白醋
4.再放入1小搓匹萨草，时间充裕的话好提前做这步，充分融合后，泡几天
5.再加入亚麻籽油
6.加糖
7.加盐
8.充分搅拌均匀
9.倒入蔬菜中拌匀即可
小贴士
1.亚麻籽油可以直接饮用。
2.亚麻籽油更适合低温烹饪，可以直接放入炒好的菜中，或粥、汤、牛奶中，用它来烘焙糕点，清香宜人。传统煎炒的油温为300℃以上，当油温升至290℃（有烟发出）时，α-亚麻酸骤减至60-80%，到300℃时，仅剩25-30%；继续加热五分钟，几乎破坏殆尽。
3.没有亚麻籽油也可以用橄榄油代替
拓展知识：减肥蔬菜沙拉怎么做
减肥蔬菜沙拉的做法步骤：1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。3.后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
沙拉里热量好的是调味品酱汁，所以少些比较好。
